真正的有机食品是指这种食品的原材料到做成成品的整个生产过程中禁止使用农药、化肥、激素等任何化学合成物质,并且不能使用基因工程技术的生物或植物制品(如转基因之类的植物产品)。因为有机食品是制作生产成本比普通食品高,当然在市场中的出售价格比普通食品要高一些,最多可高出50%。所以选择普通方法种植的水果和蔬菜是普通老百姓的最佳选择,有机食品还属于奢侈消费。还有一种叫无公害食品,这是食品生产的一种最基本要求,食品都要达到这一要求。有标签注明“无公害食品”的,纯属一种笑话,无公害是食品的基本条件!绿色食品是从“普通食品”向“有机食品”发展的一种过渡性产品,经农业部门认证推广,分A级和AA级两种。其中A级绿色食品允许在生产过程中限量使用化学合成物质,AA级绿色食品则较为严格地要求不使用化学合成物质。100%纯天然食品不包含人工合成色素、香料或防腐剂等人工合成成分。不过”纯天然”并不一定能叫上保健食品,因为纯天然食品中可能含有超量的糖份和卡路里热量。不含脂肪是指食品中没有脂肪,二是食品中每份的脂肪含量低于0.5克,而”低脂肪”的标准是每份少于3克。人体25%-30%的能量来自于脂肪,所以脂肪必不可少。另外,食品生产商为了让产品更美味,会在不含脂肪的食品中添加多余的糖分或淀粉,诱使你多吃。所以如果你真是要减肥的话,还是选择“低脂肪”的食品比较合理。0克反式脂肪(反式脂肪,又称为反式脂肪酸或逆态脂肪酸。英语为“Trans fatty acid”或“Trans fats”,是一种不饱和脂肪酸(单元不饱和或多元不饱和)。动物的肉品或乳制品中所含的反式脂肪相当少。反式脂肪主要来自经过部份氢化的植物油。和其他可在饮食中摄取的脂肪不同,反式脂肪对健康并无益处,也不是人体所需要的营养素。食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率,因为它可令“坏”的低密度脂蛋白胆固醇上升,并使“好”的高密度脂蛋白胆固醇下降。)是指该食品每份的反式脂肪含量低于0.5克。虽然反式脂肪能增加患心脏病和中风的几率,但是一些食品用饱和脂肪,如棕榈油、椰子油代替它,并不健康。不含抗生素的标签是指动物在饲养中没有用抗生素来保持健康。比如大家经常在红肉、家禽和牛奶等食品上看到这个标签,它表明动物未使用的抗生素会让它产生抗药性,不过没有研究表明,它对人类也有影响。有益心脏是指该食品的饱和脂肪、胆固醇和钠元素含量比较低。不含反式脂肪,并且每份含有不低于0.6克的水溶性纤维。不过,吃”有益心脏”的食品有不会增加你的发病几率的好处。不含麸质是指该食品不含一种多见于小麦和其他谷物的蛋白质—麸质。对小麦过敏或有胃肠疾病的人应该选择这类食品。不含糖是指该食品每份的糖含量低于0.5克,但是”不含糖”并不意味着”低卡路里”。?生产商通常会在不含糖的食品中加入乳糖醇、木糖醇等人工甜味剂或者淀粉,无形中增加了卡路里。所以不含糖食品也要适可而止。走进超市,不仅琳琅满目的进口食品让人眼花缭乱,上面那些大大小小的英文字母也着实让不少人“不知所云”,还有这些英文给大家翻译一下。Natural(天然型):不含防腐剂和人工添加剂。Health(健康型):食品中含有有机质、天然成分、低热量物质或仅限素食,但应注意这不代表其中不含人工成分。Light(清淡型):其所含各成分均比一般同类产品低15%左右。SugarFree:食品中不含蔗糖,但并不表示不含糖醇,血糖高的朋友还是远离为妙。Calorie:在英文里是一种叫做卡路里的热量单位,因此有ReducedCalorie(减少热量型)字样的就表示食品所含热量比一般食品少三分之一;而标有Low—calorie(低热量型)则是指食品单位热量在40大卡以下。SodiumFree(无钠型):表示每单位食品中钠含量少于5毫克。Organic(有机型):指制造食品所用的原料在生长过程中没有杀虫剂或化学肥料。Low—cholesterol(低胆固醇型):每单位食品中胆固醇含量少于5毫克,脂肪含量少于5毫克,饱和脂肪酸少于6毫克。
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